Fabriquer du sirop d'orgeat maison

Je ne sais pas pourquoi ni d'où me sortait l'idée que le sirop d'orgeat était fabriqué à base de noyaux d'abricot.... n'importe quoi ! C'était dans tous les cas un processus ancestral bien trop compliqué pour que je m'y lance dans ma cuisine ! Encouragée par M. Moustache, je me suis plongée sur la question... et c'est peu dire que j'ai trouvé peu de recettes... y a que nous qui a-do-rons le sirop d'orgeat dans la salle ?

C'est pourtant tellement, mais tellement bon ! Saviez-vous qu'en fait, c'est du lait d'amande sucré au point d'en faire un sirop et aromatisé d'eau de fleurs d'orangers et d'amandes amères ? Donc oui, 4 ingrédients (l'eau ne compte pas n'est-ce pas ?) !

Voici comment j'ai procédé :

• Fabriquer 1L de lait d'amande maison à partir de 200g amandes (pour mémoire : 1/faire tremper les amandes toute une nuit dans de l'eau, 2/les mixer, 3/filtrer dans un tissu à mailles fines)

• Dans une casserole mélanger 85g d'eau de fleurs d'orangers, 5 gouttes d'amandes amères et 500 g de sucre. Faire fondre en tâchant de ne pas dépasser une température de 40°C.
• Transvaser votre sirop et attendre qu'il refroidisse avant de le placer au réfrigérateur. Et voilà !

Elle n'est pas belle la vie ? Et vous, c'est quoi votre boisson du moment ?

PS : Cette année, pas de vacances en vue, mais si je pouvais, je prendrais mon vélo et le guide du slow food, et je sillonnerais les routes à la recherche des meilleurs petits plats : ma petite idée du paradis. Et sinon, rien à voir mais j'ai la peau hyper sèche et je reviens à la base : beurre de cacao, c'est gourmand, mais pour la peau !