La recette de la Tarte Tatin
La tarte tatin est sans aucun doute ce que l'on peut appeler un dessert rustique : le goût dans son plus simple appareil. C'est simple à réaliser (seulement 4 ingrédients), hyper savoureux, et esthétiquement parlant mémorable. Que demander de plus ?
J'ai mis du temps à l'apprivoiser la recette de la tarte tatin, mais en fait, plus on fait simple, mieux c'est ! Alors le caramel, SIMPLE on a dit : un filet d'huile végétale et quelques cuillères à soupe de sucre roux. Basta ! Les pommes : on les pèle, les évide et les coupe en deux. Et pour l’esthétisme : on les place côté bombé en bas et on les serre au maximum. C'est t-o-u-t !
Tarte Tatin
Ingrédients- 1 pâte feuilletée
- env. 6 pommes
- 6 càs de sucre roux
- 1 filet d’huile végétale
Préparation
1/ Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat en pyrex que vous placez directement sur le feu, réalisez un caramel avec le filet d’huile végétale et les 6 cuillères à soupe de sucre roux. Attention, le caramel continuera à prendre dans le four, alors sortez-le assez tôt.
2/ Pelez et évidez les pommes, coupez-les en deux. Placez-les dans le fond du moule avec le caramel, côté bombé en bas. Soyez généreux avec les pommes et évitez les trous.
3/ Déposez la pâte feuilletée par dessus et rentrez ce qui dépasse de pâte sur les côtés.
4/ Cuisson : env. 25 minutes. Si le caramel brunit trop, déposez un papier aluminium entre la grille et le moule et poursuivez la cuisson.
5/ Laissez refroidir et démouler
PS : La recette de la crème brûlée pour impressionner Belle-Maman & la recette du Papet Vaudois, miam !
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