"Croustisperges", Asperges rôties au four, la meilleure façon de cuisiner les asperges !
Alors là, mes amis, on tient LA recette. Je me dépêche de la publier pendant que c'est la saison de ce magnifique légume !
Des années que je déguste les asperges cuites à la vapeur, déjà délicieuses, mais là, on passe à un tout autre niveau. C'est simple, je ne pense plus jamais cuisiner des asperges d'une autre façon, tellement cette recette complimente l'asperge dans tout ce qu'elle a de meilleur : la saveur, le croquant, l'intensité du goût,
Notez s'il-vous-plait que l'on peut moduler le croquant de l'asperge en prolongeant la cuisson, que les asperges vertes conviennent beaucoup mieux que les blanches, et que, paraît-il, avec un petit pesto d'ail des ours, c'est encore meilleur...
RE-GA-LEZ VOUS ! :)

"Croustisperges", Asperges rôties au four
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 1 kg d’asperges
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 pincée de gros sel
Préparation
1/ Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante.
2/ Nettoyez vos asperges en éliminant le bout trop dur et en pelant grossierrement sur les 3/4 de l’asperge sans jamais toucher à la pointe.
3/ Les disposer sur une plaque allant au four, enrobez-les généreusement d’huile d’olive et de gros sel.
4/ Laissez-les devenir plus ou moins croquantes, cela prendra environ 20 minutes.
PS : Je commence à voir sur les étals du marché des jolis poivrons padrón qui ne demandent qu'à être dégustés en tapas... je dis ça, je dis rien ! ;)
Pour 2 personnes :
- 1 kg d’asperges
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 pincée de gros sel
Préparation
1/ Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante.
2/ Nettoyez vos asperges en éliminant le bout trop dur et en pelant grossierrement sur les 3/4 de l’asperge sans jamais toucher à la pointe.
3/ Les disposer sur une plaque allant au four, enrobez-les généreusement d’huile d’olive et de gros sel.
4/ Laissez-les devenir plus ou moins croquantes, cela prendra environ 20 minutes.
PS : Je commence à voir sur les étals du marché des jolis poivrons padrón qui ne demandent qu'à être dégustés en tapas... je dis ça, je dis rien ! ;)
Pfffffff.... tellement compliquée cette recette !!!!! J'hésite à me lancer là franchement, je ne sais pas si je vais être capable !!!! :-D :-D :-D
RépondreSupprimerNan mais je sais... et attend de voir le résultat de tes commensaux... :) Fierté et léger sentiment d'imposture t'envahiront, je te le prédis !
RépondreSupprimerEt je pense que l'on se fréquente depuis assez longtemps pour que tu me mettes une petite photo de profil là hein ...
RépondreSupprimerLa télépathie intercontinentale continue d'opérer puisque les asperges sont le légume préféré de... Théo ! ;-) Et comme ce goût pour les asperges lui vient de... ses parents, nul doute que les « croustisperges » seront sous peu au menu familial dans la maison d'Austin !!! Je viendrai t'en redonner des nouvelles (et je les préparerai dans la journée quand les hommes ne sont pas là et leur dirai que j'ai passé des heuuuuuuures dans la cuisine pour qu'il puisse les savourer ! ;-) ).
RépondreSupprimerAhaha ! Excellent, oui oui, ne pas hésiter à en rajouter ! :D
RépondreSupprimerEt merci pour la photo ! :) je suis touchée !
Recette testée et approuvée par les habitants de la maison d'Austin ! :-) Nous avons tous les trois préféré les têtes/pointes sur lesquelles le gros sel « s'accroche » mieux. À l'étude donc, de petites encoches sur la tige pour permettre au gros sel de mieux se fixer là aussi... À suivre... ;-)
RépondreSupprimerAHAHA, vous êtes tellement techniques, j'adore !!! :)
RépondreSupprimer